國(guó)際商報(bào)記者從當(dāng)?shù)夭枞~市場(chǎng)了解到，2019年開春，福鼎白茶的茶青交易價(jià)格較往年上漲了20%-30%，茶青成本的增加給市場(chǎng)流通的成品茶交易帶來(lái)價(jià)格的壓力。
那么，當(dāng)?shù)夭杵笥质侨绾螒?yīng)對(duì)的呢？茶青價(jià)格上漲對(duì)白茶生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)究竟是好事還是壞事呢？
茶青價(jià)格上漲 茶農(nóng)喜笑顏開
3月23日，位于福建省福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)集鎮(zhèn)內(nèi)的“福鼎白茶交易中心”，當(dāng)?shù)厮拿姘朔降牟柁r(nóng)就在這里進(jìn)行交易。交易市場(chǎng)內(nèi)人頭攢動(dòng)，三五成群聚集的人們圍繞著一筐筐新鮮的茶青在竊竊私語(yǔ)，討價(jià)還價(jià)，不時(shí)有人掏出計(jì)算器在緊張的計(jì)算價(jià)格。一番砍價(jià)之后，不時(shí)有賣茶的茶農(nóng)喜笑顏開地從茶商手中接過(guò)一疊疊厚實(shí)的鈔票，粘著唾沫星子，一五一十的點(diǎn)了起來(lái)。錢貨兩訖，交易完成后雙方帶著滿意的表情，相互道了一聲“恭喜發(fā)財(cái)”之后，各自分手，或繼續(xù)著下一個(gè)同樣的交易。
上午的幾番交易，點(diǎn)頭鎮(zhèn)點(diǎn)頭村村民鄭秀春（音）手中的茶青已經(jīng)賣出去了一大半，她樂(lè)滋滋的對(duì)記者說(shuō)，上午帶來(lái)的幾擔(dān)白茶茶青是她同本村十幾位姐妹們，昨天一天辛勞所采摘下來(lái)的。今天一早便帶著茶青來(lái)到市場(chǎng)進(jìn)行交易。“一個(gè)人一天差不多能賺200元左右，一個(gè)月平均有四五千元的收入”。鄭秀春說(shuō)，一年之中，茶青采摘和交易的時(shí)間可以達(dá)到六、七個(gè)月，增加了收入，穩(wěn)定了生活收入來(lái)源。點(diǎn)頭鎮(zhèn)茶商董先生告訴記者，今年茶青的交易價(jià)格，較往年明顯的增加了許多，溢價(jià)高達(dá)20%-30%，，但即便如此，今年的茶青仍然是供不應(yīng)求。
這兩天正好是明前茶的采摘時(shí)間，人流量每天都在八千人次以上，而日交易量在80噸以上。茶青價(jià)格的上漲，實(shí)惠了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，也促進(jìn)了茶農(nóng)種茶和采茶的積極性。
質(zhì)量管控致茶青量少價(jià)高
那么，為什么今年福鼎白茶市場(chǎng)茶青價(jià)格會(huì)提升那么多？這里面是否有其他原因在影響茶青的價(jià)格呢？
據(jù)了解，進(jìn)入福鼎茶葉市場(chǎng)交易是受到嚴(yán)格管理的，沒(méi)有茶葉出售和茶葉收購(gòu)許可證的話是不允許進(jìn)行茶青收購(gòu)和出售的。流入市場(chǎng)的茶青實(shí)行實(shí)名制可追溯管理，確保流通的茶葉有據(jù)可查。茶葉交易情況嚴(yán)格記錄在案，目的就是有據(jù)可查，也就是對(duì)產(chǎn)品交易情況的可溯源性，以保證茶葉的質(zhì)量。同時(shí)，為了茶葉的品質(zhì)，有關(guān)部門每天都會(huì)抽查50個(gè)批次的茶青。如果出售的茶葉農(nóng)殘超標(biāo)的話將對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行處罰。
據(jù)介紹，福鼎全市的茶園實(shí)行綠色防控，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)被嚴(yán)厲告知茶葉栽種期間不得使用化肥和噴灑殺蟲劑，政府對(duì)第三方交易市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督，當(dāng)?shù)夭枭滩坏檬召?gòu)和使用來(lái)歷不明的茶青，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶青和成品茶農(nóng)殘超標(biāo)將給予嚴(yán)厲制裁，對(duì)問(wèn)題茶企業(yè)驅(qū)除市場(chǎng)，確保舌尖上的安全。
大沁茶業(yè)董事長(zhǎng)陳穎認(rèn)為，此番茶青的價(jià)格上漲同福鼎市委市政府對(duì)茶葉質(zhì)量的嚴(yán)格管控以及人工成本上浮有關(guān)。
“首先一個(gè)是茶青的原料，政府把控質(zhì)量以后，產(chǎn)量是越來(lái)越少了，原來(lái)一些小農(nóng)戶，會(huì)打一些農(nóng)藥還有化肥之類的，但是今年這些都不允許了，被管控起來(lái)了，如果誰(shuí)打農(nóng)藥誰(shuí)就要被刑事拘留的。然后也不能打催芽素，政府這么一加管控的話，就不敢這么做了，這個(gè)產(chǎn)量就降下來(lái)了，價(jià)格就上去了。第二個(gè)是人工成本高，這是整個(gè)中國(guó)的趨勢(shì)，人工成本高。所以說(shuō)，這兩大因素，就促進(jìn)額茶青的價(jià)格的高漲。”
應(yīng)對(duì)成本上浮 茶企各有妙招
茶青價(jià)格走高，意味著茶葉的價(jià)格也在不斷上浮，那么如何應(yīng)對(duì)茶青價(jià)格上漲所帶來(lái)的成本壓力呢？
譽(yù)達(dá)茶業(yè)周瑞銀說(shuō)：其實(shí)，在茶青上漲的這過(guò)程當(dāng)中呢，我們比較早就又預(yù)測(cè)到的。
1、今年著重的是以高品質(zhì)、高質(zhì)量的產(chǎn)品去做市場(chǎng)推廣，在這種高品質(zhì)高質(zhì)量的情況下，成本肯定是有所上浮的。在這種條件下，我們的客戶都是能接受的，因?yàn)楫吘箛?guó)民的生活越來(lái)越好了，消費(fèi)水平和水準(zhǔn)也會(huì)越來(lái)越得到提升。所以對(duì)今年茶葉價(jià)格的提浮，意見不是很大，還是能接受的。
2、堅(jiān)持以最高的標(biāo)準(zhǔn)去制作，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為，一款可以作為百年傳承的茶葉，如白茶，它是可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的，那么，可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存的茶葉它是具有收藏價(jià)值的，那么，我們就要把這個(gè)收藏的價(jià)值性給做好，作為藏家來(lái)說(shuō)，他們更會(huì)認(rèn)可這收藏價(jià)值。很多客戶他們現(xiàn)在其實(shí)最想要的是做好的茶葉，而我們就是，用最好的工藝、最好的原料來(lái)打造出可以收藏的茶品。”
3、提升茶企業(yè)產(chǎn)品加工創(chuàng)新能力，以標(biāo)準(zhǔn)化管理來(lái)降低人工和原料上漲給企業(yè)帶來(lái)的壓力，做精品茶，提高茶葉品質(zhì)和品牌價(jià)值，是福鼎茶企所采取的主要應(yīng)對(duì)措施。在這點(diǎn)上，大沁董事長(zhǎng)陳穎頗有感觸：
4、“我們?cè)趧趧?dòng)力上運(yùn)用技術(shù)創(chuàng)新來(lái)降低成本，像我們的自動(dòng)萎凋機(jī)，就能夠減少勞動(dòng)力。未來(lái)肯定是智能化生產(chǎn)加工白茶的趨勢(shì)，因?yàn)槲磥?lái)對(duì)企業(yè)最大的一個(gè)困擾就是招工難的問(wèn)題，招工難也導(dǎo)致人工成本上浮的原因。
5、我們也在不斷的技術(shù)創(chuàng)新，人力省下來(lái)了，成本也會(huì)相對(duì)降下來(lái)，然后我們?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化電腦科學(xué)管理，按標(biāo)準(zhǔn)去做，這樣在加工過(guò)程可以避免不必要的浪費(fèi)，這也能夠節(jié)約成本，如果每一個(gè)批次生產(chǎn)出來(lái)的茶葉在品質(zhì)上市不一樣的話，這肯定是會(huì)增加企業(yè)的成本和聲譽(yù)的。
6、標(biāo)準(zhǔn)化管理，表面上看來(lái)，要求很嚴(yán)格，因?yàn)椴枨嘣诓烧^(guò)程中如果沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化管理的話，反而還要增加制茶過(guò)程中的工序和成本。
質(zhì)量管控淘汰低能企業(yè) 茶界或洗牌
無(wú)論是技術(shù)創(chuàng)新還是提升產(chǎn)品質(zhì)量，茶葉生產(chǎn)原料上漲及人工成本的上浮，給當(dāng)?shù)匕撞杵髽I(yè)尤其是中小企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)潛移默化的影響。
福鼎市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)林有希認(rèn)為，成本壓力的增加，整個(gè)茶葉加工企業(yè)的格局將逐步發(fā)生變化：
1、茶青價(jià)格的提升給茶農(nóng)是帶來(lái)了利益，作為我們的企業(yè)，降低出產(chǎn)的利潤(rùn)，讓利給消費(fèi)者。在加工的過(guò)程中，我們盡量降低一些不必要的開支，以科技的手段來(lái)提升我們的產(chǎn)品質(zhì)量。
2、企業(yè)儲(chǔ)存的老茶可以消解茶青上漲所帶來(lái)的壓力，來(lái)滿足市場(chǎng)并穩(wěn)定市場(chǎng)流通。
3、茶青價(jià)格及人工成本的上漲也將淘汰一些低效能小茶企。因?yàn)槭紫仁菍?duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響，然后是對(duì)產(chǎn)品的品牌以及文化宣傳等各個(gè)方面產(chǎn)生影響。如果不具有這些條件的話，就很容易被淘汰掉，福鼎目前大大小小的茶葉企業(yè)將近二千家。
4、未來(lái)，隨著茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模擴(kuò)大，以及少數(shù)知名茶企業(yè)的壯大，慢慢的，企業(yè)集成化合作的趨勢(shì)會(huì)慢慢的產(chǎn)生，小的企業(yè)如果加工條件到位，就能夠作為大企業(yè)的合作伙伴得以生存，反之就將被市場(chǎng)淘汰。
來(lái)源：國(guó)際商報(bào)；作者：陸云 徐帆
